Grupo Nove: 24 cocineros y 18 restaurantes para difundir la gastronomía gallega
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La Asociación Nove Grupo Gastronómico existe desde el año 2003 cuando nueve cocineros y amigos pusieron en marcha un proyecto para impulsar la nueva cocina gallega basada en la combinación de tradición e innovación. Hoy en día el Grupo Nove está formado por 24 reconocidos chefs de todas las provincias…
Tarta de Santiago, entre los mejores postres de Europa
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Casi es parte imprescindible en cualquier carta de postres de un restaurante. Más allá de Galicia, la tarta de Santiago traspasa fronteras y destaca por ser uno de los dulces típicos de nuestra tierra. Junto con las torrijas y los churros, está dentro del mapa interactivo Secrets Sweets from Europe…
Mesón O Pote de Betanzos, ganador del I Concurso Nacional de Tortillas de Patata
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Quien haya probado la tortilla de Betanzos sabe que se caracteriza por su “efecto líquido”. Poco hecha y sin cebolla, tan solo con cuatro ingredientes: huevo, patata, aceite de oliva virgen y sal. Aparentemente parece sencilla de preparar, pero esta versión tan jugosa tiene sus secretos. Lo saben muy bien…
León, elegida Capital Española de la Gastronomía 2018
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Tras el duelo entre Cuenca y León para conseguir el título de Capital Española de la Gastronomía 2018 ya se conoce el resultado. La candidatura leonesa ha resultado vencedora. Durante el próximo año se fomentarán las virtudes gastronómicas de esta ciudad gracias a 160 actividades organizadas por el Ayuntamiento. El…
Pulpo “á feira”, protagonista una vez más en el San Froilán de Lugo
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A pesar de que este año el pulpo anda escaso, con la consecuente subida de precio, Lugo sirve miles de raciones durante todo este mes de octubre. Principalmente lo hará en los días grandes de sus fiestas de San Froilán, pero las casetas permanecerán abiertas hasta el 1 de noviembre….
León recibe un gran apoyo para convertirse en Capital Española de la Gastronomía de 2018
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Desde 2012 se nombra cada año a una ciudad del país como Capital Española de Gastronomía. Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo y Huelva han recibido por ese orden este distintivo, siendo esta última -la capital onubense- la que lo ostenta en la actualidad. El próximo 17 de octubre se sabrá…
“Dieta limpia”: los peligros de no cocinar los alimentos
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Hoy en día existen numerosas dietas que se basan en eliminar los productos procesados o artificiales. Aparentemente no supone un riesgo para la salud porque comer alimentos con una preparación saludable y sin demasiados aditivos o conservantes es recomendable. No obstante, el marketing, la desinformación o la propia obsesión de…
Una nueva polémica entre las redes sociales y la gastronomía
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Sorprendidos hasta cierto punto nos hemos quedado tras leer la información publicada por Mónica Escudero en la web de EL COMIDISTA acerca de una cuestión que tiene que ver con Internet y los restaurantes. Puntualizamos con el ‘hasta cierto punto’ porque las redes sociales nunca dejan de sorprender y las…
XIII Concurso de Tapas de Lugo, protagonismo para la cocina en miniatura hasta el 17 de septiembre
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Desde el pasado día 1 y hasta el 17 de septiembre Lugo ofrece la mejor cocina en miniatura con la celebración del XIII Concurso de Tapas. Otro año más los lucenses y visitantes pueden saborear auténticas delicias para el paladar por un precio que oscila entre 1 y 3 euros….
Críticas a través de Internet: ¿hosteleros desprotegidos?
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Dar opinión sobre la comida de un restaurante o el servicio de un hotel aparentemente no tiene nada de extraño ya que siempre se hizo y se hará. El problema aparece cuando las críticas son negativas y se hacen a través de Internet. Plataformas como Booking o TripAdvisor han hecho…